Almejas procedentes de los arenales de las Rías Baixas. Variedades; rubia, babosa, fina, escupiña y ameixón.

Almeja fina

62,50 €

CARACTERÍSTICAS

La almeja fina es la variedad más cotizada y valorada de las lonjas gallegas. También conocida como almeja de carril se trata de la variedad más recomendable para tomar en crudo. Su carne es las más tierna de todas las variedades gallegas.

Las almejas son extraídas diariamente de los arenales de las rías gallegas a pie o en embarcación para posteriormente ser clasificadas por tamaño y llevadas a subasta a lonja.

Piezas por kg: 45/65 piezas.

Se envía en fresco y en mallas de 1 kg. ( 3-4 raciones ).

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Al vapor

En guiso ( marinera, arroces, pastas, pescados, carnes,… )

En crudo

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Tapes decussatus.

Denominaciones comunes: ameixa fina, cloïsa, txirla handia, almeixa de ley, almeixa femia, escupiña lisa, amayuela, amexola, txirla.

 

VALOR NUTRICIONAL 

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

47

Proteínas (g)

10.7

Grasas (g)

0.5

Calcio (mg)

128

Fósforo (mg)

200

Hierro (mg)

24

Magnesio (mg)

51

Vitaminas (µg)

B1

40

B2

140

B3

4.100

A

250

 

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