Género salvaje y fresco procedente de las costas gallegas.

Besugo

12,75 €

CARACTERÍSTICAS

Producto muy cotizado y demandado en las subastas diarias de las lonjas gallegas. Pescado azul con un sabor de intensidad media y con una amplia variedad de posibilidades en la cocina.

Género salvaje subastado a diario en las lonjas gallegas. Puedes elegir entre varios tamaños: 500 grs., perfectos para una ración o piezas de 1 o 2 kgs.

El besugo es enviado eviscerado, sin agallas, sin espinas dorsales ni aletas. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. Se envían las espinas aparte con el pescado al corte.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Horno

Brasa

Plancha

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

 

ORIGEN 

Atlántico Noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Pagellus bogaraveo.

Denominaciones comunes: ollomol, bogarravel, bisigu arrunta, pachán gora, goraz, parchán, pancho (jóvenes), vot, besugo de laredo, besuc, quelet, bishigua, pachano.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

86

Proteínas (g)

17

Grasas (g)

2

Calcio (mg)

30

Hierro (mg)

0.8

Magnesio (mg)

25

Vitaminas (µg)

 

A

9

B1

60

B2

80

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