Frescos y en diferentes gramajes para cocinar de numerosas formas.

Calamar

23,40 €

CARACTERÍSTICAS

De los productos del mar más versátiles y con un mayor recetario disponible para su elaboración. Los calamares comercializados proceden de las subastas de la flota de altura gallega. Producto fresco y con un plus de frescura y sabor respecto a otras variedades del mercado.

Contamos con dos tamaños, mediano y grande, estas últimas piezas con un peso aproximado de un kilogramo por pieza.

El calamar es enviado eviscerado, sin pluma y con su tinta (solo ejemplares grandes). El peso neto después de su preparación merma entorno a un 30% de su peso en bruto.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Brasa

Guisos (pescados, carnes, vegetales,…)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

 

ORIGEN 

Atlántico Noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Loligo vulgaris.

Denominaciones comunes: lura, chipirones (menor tamaño), magano, jibión.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

82

Proteínas (g)

17

Grasas (g)

1.3

Calcio (mg)

78

Hierro (mg)

1.7

Vitaminas (µg)

 

A

70

B1

70

B2

140

B3

3600

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