Comprar centolla atlantica| Marisco Rías Bajas

Centolla de la ría procedente de la rías gallegas o centolla atlántica, capturada en el atlántico norte, tú eliges.

CARACTERÍSTICAS

La centolla atlántica procede del Atlántico norte europeo, zona de captura con gran tradición marisquera. Se envían siempre hembras seleccionadas una a una para mantener unos buenos parámetros de calidad.

La centolla atlántica es de sabor más suave en comparación con la centolla de la ría. Excelente calidad/precio.

Se vende por piezas ( 700 grs. aprox. ), vivo o cocido en agua de mar el día de envío.

El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo.

FORMAS DE ELABORACIÓN

Cocido ( ver tabla cocciones )

CONSERVACION Y CONSUMO

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

ORIGEN

Atlántico noreste (FAO 27)

DENOMINACIONES

Latín: Maja squinado.

Denominaciones comunes: centola, centolo, cabra, txangurroa, araña, cranca, cambara.

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.
Kilocalorías	132
Proteínas (g)	21
Grasas (g)	5.2
Calcio (mg)	31
Magnesio (mg)	48
Hierro (mg)	1.3
Potasio (mg)	280
Vitaminas (µg)
B₁₂	9
C (mg)	7
B₆(mg)	0.35
A	45