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Percebe

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28,40 € / 500 grs.

(56,80 € / kg.)

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Precio a pagar 28,40 € (imp. incl.)
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CARACTERÍSTICAS

Marisco con un marcado sabor a mar y uno de los principales exponentes del marisco gallego. Se encuentran en las rocas con batiente de las costas gallegas y su recolección entraña un tedioso trabajo y gran riesgo.

Semana tras semana los percebeiros acuden en bajamar a las diferentes zonas de trabajo a pie o en embarcación para brindarnos este sabroso marisco.

Contamos con tres tamaños: pequeño, mediano, con muy buena relación tamaño/precio y el tamaño gordo, género seleccionado con buen grosor. El género es seleccionado en base al grosor de la uña.

Recomendable cocinar justo antes de llevar a la mesa para mantener una mayor jugosidad del producto en la mesa.

LOS PERCEBES SE ENVÍAN SIEMPRE EN CRUDO.

PRECIOS POR KILOGRAMO

Percebe pequeño: 56,80 €/kg.

Percebe mediano: 93,10 €/kg.

Percebe gordo: 199,80 €/kg.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido (ver tabla cocciones)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Costas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Pollicipes cornucopiae.

Denominaciones comunes: peu de cabrit, lanperna,pata de burro, pata de cabra, anperna.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

59

Proteínas (g)

13.3

Grasas (g)

0.5

Calcio (mg)

128

Hierro (mg)

0.3

 

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