Cigala
Precio regular 56,50 € -20% Precio 45,20 €
DESCRIPCIÓN
De capturas poco abundantes y procedente de las rías gallegas. La zamburiña gallega es un molusco de tamaño menudo y de suave sabor. A diferencia de la volandeira la zamburiña en su interior tiene la lengua completamente blanca. Por otra parte la concha de la zamburiña es más alargada, oscura y posee una solo oreja.
Se envían vivas y enteras. Es necesario eviscerar el marisco antes de ser cocinado.
Piezas por kg: 40/60.
Se envía en fresco y en mallas de 1 kg. ( 3-4 raciones ).
PRECIOS POR KILOGRAMO
Zamburiña gallega: 32,60 €/kg.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Plancha
Horno
Brasa
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
ORIGEN
Rías Bajas gallegas ( FAO27 )
DENOMINACIONES
Latín: Chlamys varia.
Denominaciones comunes: anduriña, petxina variada.
VALOR NUTRICIONAL Y DENOMINACIONES
Por cada 100 grs. | |
Kilocalorías | 84 |
Proteínas (g) | 19 |
Grasas (g) | 0.9 |
Calcio (mg) | 120 |
Hierro (mg) | 2.7 |
Magnesio (mg) | 38 |
Vitaminas (µg) |
|
B1 | 40 |
B2 | 100 |
B3 | 6400 |
B9 | 17 |