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    Volandeira

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    DESCRIPCIÓN

    La volandeira, de tamaño y aspecto similar a la zamburiña es un marisco muy arraigado a las costas gallegas pero poco conocido en los mercados. Tiene ciertas similitudes morfológicas a la vieira y es parecida en tamaño y forma a la zamburiña gallega. Sabor fino y excelente calidad-precio.

    Se envían vivas y enteras por lo que es necesario eviscerar el marisco antes de ser cocinado. La frescura del mismo te hará disfrutar de su sabor a mar en toda su plenitud sobre todo en las elaboraciones más sencillas ( plancha y horno ).

    Piezas por kg.: 60/90

      

    PRECIOS POR KILOGRAMO

    Volandeira 60/90 : 13,50 €/kg. 

        

    FORMAS DE ELABORACIÓN 

    Plancha

    Horno

    Brasa

     

    CONSERVACION Y CONSUMO 

    Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

     

    ORIGEN 

    Rías Bajas gallegas ( FAO27 )

     

    DENOMINACIONES

    Latín: Chlamys varia.

    Denominaciones comunes: anduriña, petxina variada.

     

    VALOR NUTRICIONAL Y DENOMINACIONES

    Por cada 100 grs.

    Kilocalorías

    84

    Proteínas (g)

    19

    Grasas (g)

    0.9

    Calcio (mg)

    120

    Hierro (mg)

    2.7

    Magnesio (mg)

    38

    Vitaminas (µg)

     

    B1

    40

    B2

    100

    B3

    6400

    B9

    17

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