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Langosta roja

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DESCRIPCIÓN

La langosta roja es uno de los mariscos más cotizados y apreciados de las lonjas gallegas. En comparación con otras variedades la langosta roja posee un sabor más fino y suave.

Perfecta para comer cocida si bien también la puedes recibir viva para cocinar a la plancha, con arroces o a la brasa. 

Se envía vivo o cocido en agua de mar el día de envío.

El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.

 

PRECIOS POR KILOGRAMO

Langosta roja 300 grs.: 92,66 €/kg. 

Langosta roja 700 grs.: 99,81 €/kg. 

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

En guiso ( arroces, pastas )

Brasas

  

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Costas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Palinurus muritanicus Grubel.

Denominaciones comunes: langosta mora, langosta moruna, langosta de costa, llagosta salamenya.

 

VALOR NUTRICIONAL 

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

91

Proteínas (g)

18.3

Grasas (g)

2

Calcio (mg)

60

Hierro (mg)

0.7

Vitaminas (µg)

 

B1

120

B2

110

B3

5300

B9

17

B12

1

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