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Zamburiña

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DESCRIPCIÓN

Marisco de sabor fino, con ciertas similitudes al sabor de las vieiras, pero de tamaño notablemente más reducido. La elaboración de la zamburiña es muy variada: en empanada (un clásico de la gastronomía gallega), horneadas o a la plancha están deliciosas.

El producto es enviado limpio, con media concha y es descongelado previamente para su envío.

Piezas por kg: 25/35 piezas.

 

PRECIOS POR KILOGRAMO

Zamburiña: 24,60 €/kg.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Al vapor

Al horno

En guiso (arroces, pastas, pescados, carnes,…)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

Producto congelado, no recongelar.

 

ORIGEN 

Pacífico Sureste (FAO 87)

 

DENOMINACIONES

Latín: Chlamys varia.

Denominaciones comunes: anduriña, petxina variada.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

84

Proteínas (g)

19

Grasas (g)

0.9

Calcio (mg)

120

Hierro (mg)

2.7

Magnesio (mg)

38

Vitaminas (µg)

 

B1

40

B2

100

B3

6400

B9

17

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