Comprar rodaballo salvaje online

    Rodaballo

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    CORTE
    PESO
    Cantidad

    DESCRIPCIÓN

    Pescado de gran tradición en la gastronomía gallega y de gran valor culinario. Es (con el permiso del lenguado) el favorito de los pescados planos. Puede llegar a alcanzar pesos de 8 kgs.

    A diferencia del rodaballo de cultivo el rodaballo salvaje posee una piel más oscura, carne tersa y un sabor incomparable. El rodaballo es un pescado con una amplia variedad de elaboraciones: guisos, lancha, horno hasta brasa.

    El rodaballo es enviado eviscerado y sin agallas. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. Se envían las espinas aparte con el pescado al corte.

    El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación. Las piezas enteras grandes no se envasan al vacío.

     

    PRECIOS POR KILOGRAMO

    Rodaballo 0,5 kgs.: 28,40 €/kg. 

    Rodaballo 2 kgs.: 43,95 €/kg. 

    Rodaballo 3 kgs.: 46,90 €/kg. 

     

    FORMAS DE ELABORACIÓN 

    Plancha

    Guiso

    Brasa

    Horno

     

    CONSERVACION Y CONSUMO 

    Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

     

    ORIGEN 

    Atlántico noreste (FAO 27)

     

    DENOMINACIONES

    Latín: Psetta maxima.

    Denominaciones comunes: rémol empetxinat, erreboilo arrunta, petxinat, oblada, escamado, mendo, sollo, latz, tramana, turbote.

     

    VALOR NUTRICIONAL

    Por cada 100 grs.

    Kilocalorías

    102

    Proteínas (g)

    16.1

    Grasas (g)

    3.6

    Calcio (mg)

    22

    Hierro (mg)

    1

    Vitaminas (µg)

     

    B1

    60

    B2

    140

    B3

    5500

    A

    14

     

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