Lubina

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    Impuestos incluidos
    CORTE
    PESO
    CON ESCAMAS
    Cantidad

    DESCRIPCIÓN

    Pescado de gran valor culinario muy apreciado en su estado salvaje. Un clásico para llevar al horno si bien cuenta con un amplio recetario. La lubina procede de las capturas de bajura de las costas gallegas subastándose diariamente en las principales lonjas de las Rías Bajas gallegas.

    La lubina es enviada eviscerada y sin escamas. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. Se envían las espinas aparte con el pescado al corte.

    El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación.

     

    PRECIOS POR KILOGRAMO

    Lubina 600 grs.: 32,00 €/kg. 

    Lubina 1 kg.: 48,90 €/kg. 

    Lubina 2 kgs.: 47,00 €/kg. 

     

    FORMAS DE ELABORACIÓN 

    Plancha

    Horno

    Brasa

     

    CONSERVACION Y CONSUMO 

    Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

     

    ORIGEN 

    Costas gallegas (FAO 27)

     

    DENOMINACIONES

    Latín: Dicentrarchus labrax.

    Denominaciones comunes: robaliza, llobarro, lupina arrunta, robalo, magallón, baila, robaloa, llop, salmón de altura, pigallat, lupi, lupiyá, llobina.

     

    VALOR NUTRICIONAL

    Por cada 100 grs.

    Kilocalorías

    86

    Proteínas (g)

    18

    Grasas (g)

    1.3

    Calcio (mg)

    20

    Hierro (mg)

    1.1

    Vitaminas (µg)

     

    B1

    110

    B2

    160

    B3

    6700

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