Marisco vivo o cocido en agua de mar el día de envío (crustáceos). Trabajamos con género procedente de las diferentes lonjas y subastas de las Rías Baixas gallegas.

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cigalas frescas

Cigala

19,75 €
g
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CARACTERÍSTICAS

La cigala es un crustáceo muy apreciado por su excelente sabor y la tersura de su carne. Estos parámetros son potenciados en el género fresco. Muy recomendables para preparar a la plancha, esta forma de preparación mantiene la esencia más auténtica del producto.

Contamos con tres tamaños: pequeño, mediano y grande.

Disponibilidad de miércoles a sábados. Se envía vivo o cocido en agua de mar el día de envío. 

El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

Plancha

Guiso (arroces, pasta, pescados, carne…)

Brasas

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Atlántico noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Nephrops norvegicus.

Denominaciones comunes: escarmalá, maganto, garagán.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

96

Proteínas (g)

20

Grasas (g)

1.4

Calcio (mg)

220

Magnesio (mg)

72

Hierro (mg)

1.9

Potasio (mg)

265

Vitaminas (µg)

 

B12

1

B6 (mg)

0.1

A

9

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