Cigala

CARACTERÍSTICAS

La cigala es un crustáceo muy apreciado por su excelente sabor y la tersura de su carne. Estos parámetros son potenciados en el género fresco. Muy recomendables para preparar a la plancha, esta forma de preparación mantiene la esencia más auténtica del producto.

Contamos con tres tamaños: pequeño, mediano y grande.

Se envía vivo o cocido en agua de mar el día de envío. 

El marisco cocido tiene una merma entorno al 25% de su peso en crudo.

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

Plancha

Guiso (arroces, pasta, pescados, carne…)

Brasas

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

ORIGEN 

Atlántico noreste (FAO 27)

DENOMINACIONES

Latín: Nephrops norvegicus.

Denominaciones comunes: escarmalá, maganto, garagán.

VALOR NUTRICIONAL