Marisco vivo o cocido en agua de mar el día de envío (crustáceos). Trabajamos con género procedente de las diferentes lonjas y subastas de las Rías Baixas gallegas.

Cigala

19,90 €
17,91 €
-10%
g

CARACTERÍSTICAS

La cigala es un crustáceo muy apreciado por su excelente sabor y tersa carne. Los jugos de la cabeza contienen sabores de mayor intensidad y los corales en las hembras. Un marisco muy dinámico en la cocina que puede ser protagonista tanto como aperitivo como plato principal.

Contamos con cuatro tamaños: pequeño, mediano, grande y extra. Disponibilidad de miércoles a sábados.

Se envía vivo o cocido en agua de mar el día de envío. Nuestra recomendación en este caso es que las recibas vivas y las cocines justo antes de llevarlas a la mesa.

El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

Plancha

Guiso (arroces, pasta, pescados, carne…)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Atlántico noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Nephrops norvegicus.

Denominaciones comunes: escarmalá, maganto, garagán.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

96

Proteínas (g)

20

Grasas (g)

1.4

Calcio (mg)

220

Magnesio (mg)

72

Hierro (mg)

1.9

Potasio (mg)

265

Vitaminas (µg)

 

B12

1

B(mg)

0.1

A

9

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