Pescado procedente de las capturas de la flota de altura y bajura gallega. El pescado se envía siempre limpio, eviscerado, cortado al gusto y envasado al vacío.

Bonito del Norte

46,20 €
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Razón: Fin de la costera.

CARACTERÍSTICAS

Pescado azul muy popular en la dieta atlántica. Carne tersa y de sabor suave, pescado capturado en el atlántico norte mediante artes de pesca tradicionales, lo que garantiza una mejor conservación y estado del género.

El bonito del norte comercializado procede del puerto de Burela. Todo el género es anillado para certificar su procedencia. se captura en temporada estival en los meses de Junio a Septiembre.

El peso aproximado por pieza es de 4 kgs.

El bonito es enviado eviscerado, sin agallas y sin aletas. La ventresca se envía por separado si se selecciona el pescado al corte. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. 

Envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío. Las piezas enteras no se envasan al vacío. Las espinas se envían aparte con el pescado al corte.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido

Plancha

Guiso (marmitako)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

 

ORIGEN 

Atlántico Noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Thunnus alalunga.

Denominaciones comunes: bácora, albacora, atún blanco, bonito, hegaluzea, ojón, zanja, mono, bacoreta.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

138

Proteínas (g)

21

Grasas (g)

6

Calcio (mg)

35

Hierro (mg)

1

Magnesio (mg)

28

Vitaminas (µg)

 

B1

50

B2

200

B3

17.800

B9

15

B12

5

A

40

D

20

 

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