Raya

CARACTERÍSTICAS

Procedente de las subastas de la pesca de bajura diaria la raya es un pescado de sabor excelente y muy versátil en la cocina. Perfecto para hacer en fritura, cocida o guisada. Quizás el acompañamiento más típico en Galicia para este peculiar pescado es la ajada.

La raya es enviada sin piel. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 40% de su peso en bruto.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío. 

Peso aproximado por pieza 650 grs.

PRECIOS POR KILOGRAMO

Raya: 20,15 €/kg. 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Fritura 

Guiso

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)