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Cocochas de bacalao

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26,20 € / kg.

(13,10 € / 500 grs.)

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DESCRIPCIÓN

Corte muy tierno y selecto del cogote del bacalao. La cococha es un bocado muy característico de este pescado y con unas condiciones perfectas para ligar con la salsa en la cazuela.

Procedentes de las capturas del atlántico norte y conservadas en salmuera. 

Piezas de tamaño variado debido a la irregularidad de pesos en las capturas. Las cocochas se envian al vacío para una mejor conservación.

Precio por 500 grs. de cocochas de bacalao.

Es necesario desalar las cocochas durante al menos 48 horas con cambio de agua fría cuatro/cinco veces al día. Mantener en el frigorífico durante el desalado.

 

PRECIOS POR KILOGRAMO

Cocochas de bacalao: 26,20 €/kg. 

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Brasa

Guiso

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 7 días después de su desalado.

 

ORIGEN 

Atlántico noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Gadus Morhua.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

70

Proteínas (g)

16

Grasas (g)

0,45

Sal

22

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