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Palometa

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PIEL
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DESCRIPCIÓN

La palometa fresca es un pescado que se caracteriza por un suave sabor y una carne tersa. Perfecto para ser preparado tanto en fritura como al horno. Esta última opción muy recomendable si se rellena con langostinos, queso, jamón serrano…. El resultado, pescado jugoso y de fácil elaboración.

El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. Se envían las espinas aparte con el pescado al corte.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación.

Peso por pieza aproximado 900 grs.

 

PRECIOS POR KILOGRAMO

Palometa 900 grs.: 12,44 €/kg. 

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Fritura

Horno

Guiso

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

 

ORIGEN 

Atlántico noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Brama brama.

Denominaciones comunes: castañeta, japuta, castañola, papardoa, pez tostón, negra, palomita, saputa.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

125

Proteínas (g)

20

Grasas (g)

5

Calcio (mg)

25

Hierro (mg)

0.7

Magnesio (mg)

27

Vitaminas (µg)

 

B1

50

B2

80

B3

9000

A

36

D

16

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