Suave sabor y carne tersa. Perfecto para una ración.

San Pedro

13,70 €

CARACTERÍSTICAS

Género poco conocido, pero con unas características excelentes. Carne tersa y un sabor que suele gustar a todos los amantes del pescado. En Galicia se le conoce mayormente como Martiño siendo muy típica su elaboración al horno.

Es un pescado con un bajo nivel de capturas debido fundamentalmente a que se trata de una especie solitaria. El característico redondel oscuro y su peculiar morfología son su principal seña de identidad.

El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. Se envían las espinas aparte con el pescado al corte.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación.

Peso por pieza aproximado 600 grs.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Fritura

Horno

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

 

ORIGEN 

Atlántico noreste (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Zeus Faber.

Denominaciones comunes: martiño, san martiño,gall, muxumartina, pez gallo, cañada, gallo cristo, san martin, peixe jalo.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

80

Proteínas (g)

15,7

Grasas (g)

1,4

Calcio (mg)

48

Hierro (mg)

0,8

Vitaminas (µg)

 

B1

90

B2

70

B3

7100

 

Boletín

Mantente informado de nuestras novedades, descuentos, avisos...

Att. cliente y pedidos: 986 192 238 | 660 006 260 | 639 882 149
Horario: De Lunes a Viernes 09:00 - 13:30 / 16:00 - 19:30
^