Almeja babosa

CARACTERÍSTICAS

La almeja babosa se caracteriza por sus diferentes tonos grisáceos, blancos y marrones. Es con la almeja fina la variedad más valorada para la clásica receta de almejas “a la marinera”. De carne muy sabrosa y tierna.

Las almejas son extraídas diariamente de los arenales de las Rías Bajas gallegas ( Vigo, Pontevedra, Arousa… ) a pie y en embarcación.

Se envía en fresco y en mallas de 1 kg. ( 3-4 raciones ).

PRECIOS POR KILOGRAMO

Almeja babosa 80/90: 37,98 €/kg.

Almeja babosa 60/70: 43,92 €/kg.

Almeja babosa 40/50: 48,87 €/kg.

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Al vapor

En guiso ( marinera, arroces, pastas, pescados, carnes,… )

En crudo

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

DENOMINACIONES

Latín: Tapes rhomboideus.

Denominaciones comunes: ameixa babosa, cloïsa babosa, txirla lingirdatsua, chocha, chirla, grúmol, petxina negra, cadela, cornicha, amixa macho, ameixola.

VALOR NUTRICIONAL