Almeja babosa
(18,99 € / 500 grs.)
CARACTERÍSTICAS
La almeja babosa se caracteriza por sus diferentes tonos grisáceos, blancos y marrones. Es con la almeja fina la variedad más valorada para la clásica receta de almejas “a la marinera”. De carne muy sabrosa y tierna.
Las almejas son extraídas diariamente de los arenales de las Rías Bajas gallegas ( Vigo, Pontevedra, Arousa… ) a pie y en embarcación.
Se envía en fresco y en mallas de 1 kg. ( 3-4 raciones ).
PRECIOS POR KILOGRAMO
Almeja babosa 80/90: 37,98 €/kg.
Almeja babosa 60/70: 43,92 €/kg.
Almeja babosa 40/50: 48,87 €/kg.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Al vapor
En guiso ( marinera, arroces, pastas, pescados, carnes,… )
En crudo
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
ORIGEN
Rías Bajas gallegas (FAO 27)
DENOMINACIONES
Latín: Tapes rhomboideus.
Denominaciones comunes: ameixa babosa, cloïsa babosa, txirla lingirdatsua, chocha, chirla, grúmol, petxina negra, cadela, cornicha, amixa macho, ameixola.
VALOR NUTRICIONAL
Por cada 100 grs. | |
Kilocalorías | 47 |
Proteínas (g) | 10.7 |
Grasas (g) | 0.5 |
Calcio (mg) | 128 |
Fósforo (mg) | 200 |
Hierro (mg) | 24 |
Magnesio (mg) | 51 |
Vitaminas (µg) |
|
B1 | 40 |
B2 | 140 |
B3 | 4.100 |
A | 250 |