Volandeira

DESCRIPCIÓN

La volandeira, de tamaño y aspecto similar a la zamburiña es un marisco muy arraigado a las costas gallegas pero poco conocido en los mercados. Tiene ciertas similitudes morfológicas a la vieira y es parecida en tamaño y forma a la zamburiña gallega. Sabor fino y excelente calidad-precio.

Se envían vivas y enteras por lo que es necesario eviscerar el marisco antes de ser cocinado. La frescura del mismo te hará disfrutar de su sabor a mar en toda su plenitud sobre todo en las elaboraciones más sencillas ( plancha y horno ).

Piezas por kg.: 60/90

PRECIOS POR KILOGRAMO

Volandeira 60/90 : 13,68 €/kg. 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Horno

Brasa

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas ( FAO27 )

DENOMINACIONES

Latín: Chlamys varia.

Denominaciones comunes: anduriña, petxina variada.

VALOR NUTRICIONAL Y DENOMINACIONES