Buey de mar

DESCRIPCIÓN

Marisco de carne tersa y diferentes intensidades de sabor en su interior. El buey de mar es uno de los mariscos de las lonjas gallegas con mejor relación calidad-precio y con una mayor potencia de sabor.

Siempre que las capturas lo permitan y estén en comida enviaremos hembras.

Peso por piezas 800 grs. aprox. 

El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.

PRECIOS POR KILOGRAMO

Buey de mar: 21,37 €/kg. 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

ORIGEN 

Atlántico noreste ( FAO 27 )

DENOMINACIONES

Latín: Cancer pagurus.

Denominaciones comunes: boi de mar, buia, nocla, masera, ñoca, txangurro.

VALOR NUTRICIONAL