Cigala
Precio regular 44,50 € -5% Precio 42,28 €
DESCRIPCIÓN
Marisco de carne tersa y diferentes intensidades de sabor en su interior. El buey de mar es uno de los mariscos de las lonjas gallegas con mejor relación calidad-precio y con una mayor potencia de sabor.
Siempre que las capturas lo permitan y estén en comida enviaremos hembras.
Peso por piezas 800 grs. aprox.
El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.
PRECIOS POR KILOGRAMO
Buey de mar: 21,37 €/kg.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Cocido ( ver tabla cocciones )
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
ORIGEN
Atlántico noreste ( FAO 27 )
DENOMINACIONES
Latín: Cancer pagurus.
Denominaciones comunes: boi de mar, buia, nocla, masera, ñoca, txangurro.
VALOR NUTRICIONAL
Por cada 100 grs. | |
Kilocalorías | 127 |
Proteínas (g) | 19.9 |
Grasas (g) | 5.4 |
Calcio (mg) | 31 |
Fósforo (mg) | 182 |
Hierro (mg) | 1.5 |
Magnesio (mg) | 54 |
Vitaminas (µg) |
|
B6 | 0.16 |
A | 25 |
C | 2 |