Calamar
(14,35 € / kg.)
DESCRIPCIÓN
De los productos del mar más versátiles y con un mayor recetario disponible para su elaboración. Los calamares comercializados proceden de las subastas de la flota de altura gallega. Producto fresco y con un plus de frescura y sabor respecto a otras variedades del mercado.
Contamos con dos tamaños, mediano y grande, estas últimas piezas con un peso aproximado de un kilogramo por pieza.
El calamar es enviado eviscerado, sin piel ni pluma y con su tinta (solo ejemplares grandes). El peso neto después de su preparación merma entorno a un 30% de su peso en bruto.
El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío.
PRECIOS POR KILOGRAMO
Calamar mediano: 28,70 €/kg.
Calamar grande: 33,10 €/kg.
FORMAS DE ELABORACIÓN
Plancha
Brasa
Guisos (pescados, carnes, vegetales,…)
CONSERVACION Y CONSUMO
Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.
ORIGEN
Atlántico Noreste (FAO 27)
DENOMINACIONES
Latín: Loligo vulgaris.
Denominaciones comunes: lura, chipirones (menor tamaño), magano, jibión.
VALOR NUTRICIONAL
Por cada 100 grs. | |
Kilocalorías | 82 |
Proteínas (g) | 17 |
Grasas (g) | 1.3 |
Calcio (mg) | 78 |
Hierro (mg) | 1.7 |
Vitaminas (µg) |
|
A | 70 |
B1 | 70 |
B2 | 140 |
B3 | 3600 |