Calamar

DESCRIPCIÓN

De los productos del mar más versátiles y con un mayor recetario disponible para su elaboración. Los calamares comercializados proceden de las subastas de la flota de altura gallega. Producto fresco y con un plus de frescura y sabor respecto a otras variedades del mercado.

Contamos con dos tamaños, mediano y grande, estas últimas piezas con un peso aproximado de un kilogramo por pieza.

El calamar es enviado eviscerado, sin piel ni pluma y con su tinta (solo ejemplares grandes). El peso neto después de su preparación merma entorno a un 30% de su peso en bruto.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para una mejor conservación durante su envío.

PRECIOS POR KILOGRAMO

Calamar mediano: 28,70 €/kg.

Calamar grande: 33,10 €/kg.

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Brasa

Guisos (pescados, carnes, vegetales,…)

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

ORIGEN 

Atlántico Noreste (FAO 27)

DENOMINACIONES

Latín: Loligo vulgaris.

Denominaciones comunes: lura, chipirones (menor tamaño), magano, jibión.

VALOR NUTRICIONAL