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Camarón de la ría

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53,50 € / kg.

(26,75 € / 500 grs.)

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DESCRIPCIÓN

Cotizado marisco de las lonjas gallegas de fino sabor en su carne y con sabores de mayor intensidad en los jugos de la cabeza. El camarón de la ría es capturado con nasas a lo largo y ancho de las Rías gallegas por la flota de bajura. Es una variedad de marisco con amplias vedas a lo largo del año.

Se recomienda recibir el camarón cocido ya que al tratarse de un marisco menudo es muy delicado. Vivo o cocido en agua de mar el día de envío.

El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.

 

PRECIOS POR KILOGRAMO

Camarón ría pequeño: 53,50 €/kg. 

Camarón ría mediano: 88,70 €/kg. 

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Camarus.

Denominaciones comunes: gambeta, izkira gorria, esquila, quisquilla (tamaño pequeño).

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

84

Proteínas (g)

17.3

Grasas (g)

0.6

Calcio (mg)

76

Zinc (mg)

1.5

Hierro (mg)

1.6

Magnesio (mg)

32

Vitaminas (µg)

 

B12

7

E

2.9

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