¿Cómo almacenar, conservar y cocinar los percebes frescos después de recibirlos?

Comprar percebes frescos online es una excelente opción para disfrutar de este delicioso manjar en la comodidad de tu hogar. Mariscoriasbajas.com ofrece percebes de alta calidad, capturados en las costas gallegas y enviados directamente a tu puerta. En esta entrada de blog, te proporcionaremos una guía completa sobre cómo almacenar, conservar y cocinar los percebes frescos después de recibirlos, para que puedas disfrutar de su sabor y textura únicos.

Almacenamiento y conservación de percebes frescos

Una vez que hayas recibido tus percebes frescos de Mariscoriasbajas.com, es esencial seguir ciertos pasos para mantenerlos en óptimas condiciones hasta que los cocines:

Inspecciona los percebes: Comprueba que los percebes estén frescos al recibirlos. Deben tener un aspecto húmedo y brillante, con un color negro intenso. Su olor debe ser agradable y marino, sin rastros de amoníaco.

Mantén los percebes húmedos: Envuelve los percebes en un paño húmedo o en papel de periódico mojado y colócalos en un recipiente. Esto les proporcionará la humedad necesaria para mantenerlos frescos.

Almacénalos en el refrigerador: Coloca los percebes en la parte más fría de tu refrigerador, preferiblemente entre 0 y 4 grados Celsius (32 y 39 grados Fahrenheit). Esto ayudará a preservar su frescura.

No los congeles: Aunque congelar los percebes podría parecer una buena idea para mantener su frescura, esto puede afectar negativamente su textura y sabor. Es mejor consumirlos lo más pronto posible, idealmente dentro de las 24 horas posteriores a la entrega.

Cómo preparar percebes frescos para su cocción

Antes de cocinar los percebes, es necesario seguir estos pasos para garantizar que estén limpios y listos para ser disfrutados:

Limpieza: Lava los percebes bajo agua fría para eliminar posibles restos de arena y otras impurezas. Frota suavemente con los dedos para asegurarte de que estén limpios.

Inspección final: Revisa los percebes una vez más, y retira cualquier ejemplar que tenga un aspecto poco fresco, como aquellos con un olor desagradable o un caparazón blando.

Cocinar percebes frescos: recetas y consejos

La forma más común y deliciosa de preparar percebes es cocinarlos al vapor. A continuación, te ofrecemos una receta sencilla y tradicional para disfrutar de tus percebes frescos:

Llena una olla con agua y sal: La proporción ideal es de aproximadamente 70 gramos de sal por cada litro de agua. Esto ayudará a realzar el sabor natural de los percebes.

Lleva el agua a ebullición: Calienta el agua hasta que alcance el punto de ebullición. Asegúrate de que la olla tenga una tapa adecuada para retener el vapor.

Añade los percebes al agua hirviendo: Coloca los percebes en la olla y tápala rápidamente para atrapar el vapor. Cocina los percebes al vapor durante aproximadamente 2 a 4 minutos, dependiendo de su tamaño. No es necesario cocinarlos durante mucho tiempo, ya que esto puede afectar su textura y sabor.

Escurre los percebes: Una vez que estén cocidos, retira los percebes del agua con una espumadera y colócalos en un colador para eliminar el exceso de agua.

Servir y disfrutar: Sirve los percebes calientes, acompañados de un cuenco pequeño con agua tibia y limón para que los comensales puedan enjuagar sus dedos mientras los degustan. No olvides incluir un recipiente vacío para desechar las cáscaras.

Otras formas de disfrutar los percebes frescos

Aunque cocinar los percebes al vapor es la forma más tradicional y popular de disfrutarlos, también puedes experimentar con otras recetas y técnicas de cocción. Aquí tienes algunas ideas:

Percebes a la plancha: Coloca los percebes en una parrilla caliente durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y sal antes de servir.

Percebes salteados: Saltea los percebes en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y guindilla durante unos minutos. Asegúrate de no cocinarlos en exceso para mantener su textura firme y su sabor intenso.

Comprar percebes frescos online con Mariscoriasbajas.com es una forma fácil y cómoda de disfrutar de este manjar en casa. Siguiendo estos consejos sobre almacenamiento, conservación, preparación y cocción, podrás sacar el máximo provecho a tus percebes y deleitar a tus invitados con una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Buen provecho!